Očistiti i oprati 500g šampinjona. Manju glavicu luka iseckati na kockice (može i 1 čen belog luka) i izdinstati ga na vodi, zatim mu dodati iseckan celer i šampinjone i dinstati dok skoro ne bude gotovo. Zatim dodati spanać (200g), prethodno kratko kuvan i iseckan. U sve dodavati vodu po potrebi. Kada je gotovo dodati jednu kašiku maslinovog ulja i začine po ukusu.