Boraniju (150g) očistiti i oprati u hladnoj vodi. Izdinstati sitno iseckan crni luk u šerpi kojoj se dodaje boranija, sipati 1dl tople vode i sve dinstati dok boranija postane meka. Za vreme dinstanja dodavati po malo tople vode. Skinuti sa šporeta, pa dodati isečen paradajz, biljne začine (mirođija, bosiljak, peršun), posoliti i promešati. Umutiti 1 belance i dodati 1 kiselo mleko. Preliti boraniju zapeći u zagrejanoj rerni.