Oljuštiti tikvicu i iseći je na šnite, zatim šnite iseći na trake, ne veće širine od 2cm. Sipati vodu u šerpu i kada provri dodati isečene tikvice. Tikvice mešati drvenom varjačom i kada omekšaju skloniti sa grejnog tela. Napraviti gulaš (luk sitno iseckati na kockice i izdinstati ga na vodi, zatim dodati meso (juneće ili teleće) očisceno od vidljivih masnoća i sitno isečeno na kockice). Sve zajedno dinstati uz dodatak vode. Zatim dodati seckanu papriku i samleven paradajz. Gulaš kuvati dok meso ne omekša, zatim dodati biljne začine i so po ukusu i samo 1 kašiku maslinovog ulja pa sve sjediniti i služiti uz salatu.